Pasta alla Nerano

INGREDIENTI: Tofu 100 g, Salsa di Soya 50 g, Vino Bianco 50 g, Acqua 50 g, Erba Cipollina 50 g, Cipolla 50 g, Carota Q.b. Sedano Q. b. Zenzero Q.b. Ketchup Q.b. Sciroppo d’Acero Q.b. Aceto di Mele Q.b. Vino Rosso Q.b. Paprika Dolce Q.b. Senape Q.b. Peperoncino Q.b. Amido di Mais Q.b. Coriandolo Q.b. Chiodi di Garofano Q.b. Pepe Nero Q.b.

INGREDIENTI: 320 g riso Carnaroli, 2 rametti di rosmarino fresco, 40 g burro, 1 limone non trattato, 80 g parmigiano grattugiato, Vino bianco q.b. 1/2 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, Sale q.b. Pepe q.b. Olio evo q.b.

INGREDIENTI: Zucchine tagliate a rondelle, Fonduta con 1/3 parmigiano e 2/3 latte o panna, Basilico fresco, Pepe a piacere

INGREDIENTI: Fiori di zucca – 8 pezzi, Farina di riso – 200 g, Farina di semola rimacinata – 200 g, Birra scura fredda – q.b. Olio di semi per friggere – q.b.

INGREDIENTI: 200g di Castagne cotte e pelate, 250g Mascarpone, 3 Uova, 100g Zucchero, 200ml Caffè Espresso Freddo, Cacao Amaro in Polvere

INGREDIENTI: 400g Tofu1 Scalogno Medio100ml Brandy200 Ml Panna Vegetale2 Cucchiai Pepe Verde in Grani, Sale Q.B., Shoyu Q.B. Vino..

INGREDIENTI: 1 pezzo di Porro, 2 Patate Medie, 500g Funghi Freschi Misti (Cardoncelli, Champignon, Pioppini, Finferli) 1 Spicchio d’Aglio..

INGREDIENTI 12 Cannelloni 500g Zucca (precedentemente cotta in forno a pezzi a 190C per 20 min) 250g Ricotta100g Parmigiano

INGREDIENTI Per la Frolla: 250g Farina 00150 Burro in Pomata100g zucchero a Velo 40g Tuorli d’Uovo 2g Sale Mezza Bacca Vaniglia Q.B. Scorza..

INGREDIENTI 500g Seitan, 1 Cipolla Bionda, 2 Carote Medie, 1 Costa Sedano, 1L Brodo Vegetale, 1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro, 1 Bicchiere

INGREDIENTI1 Kg Burro, 300 ml Soya, 200g Lievito di Birra in Scaglie, 100g Gomasio, Erbe Miste Q.B. PREPARAZIONE Lavorare il burro in …